Etxe Tipia
Le Restaurant
L'excellence
Des produits locaux
La carte du restaurant Etxe Tipia est un véritable hommage aux produits locaux. Nous nous procurons tous nos ingrédients auprès de producteurs situés à moins de 100 kilomètres, garantissant ainsi leur fraîcheur et leur qualité exceptionnelle. Chez Etxe Tipia, tout est 100% local, ainsi nous utilisons des substituts pour le sucre en utilisant du miel et du yacon, aussi appelé la poire de terre. Et pour substituer le café, nous vous proposons le gaillet gratteron, une plante herbacée qui est un succulent café sauvage ou encore des racines de pissenlit séchées, torréfiées et broyées procurant un goût unique. Ce qui rend notre approche encore plus intéressante, c'est que la carte est présentée de manière informelle, directement écrite à la craie sur une ardoise. Cela nous permet de la mettre à jour fréquemment, en fonction des saisons et des disponibilités des produits. C'est pourquoi, la carte change très régulièrement, en fonction des disponibilités des producteurs, offrant ainsi aux clients une expérience culinaire en constante évolution. Cette approche créative et respectueuse de l'environnement permet au restaurant Etxe Tipia de proposer des plats uniques, mettant en valeur la diversité et la richesse des saveurs locales.
LE
CHEF
Brice Pascassio-Comte, originaire de Louhossoa, avait une passion pour la cuisine dès son plus jeune âge. Après avoir obtenu un CAP de serveur, il s'est engagé dans l'armée mais a dû la quitter en raison de problèmes de santé. De retour à la vie civile, il a trouvé une opportunité de se former à l'hôtel-restaurant Logis "les Sources de la Nive" à Esterençuby. Brice s'est présenté à la famille Tihista et les a convaincus de lui apprendre la cuisine. Cette expérience lui a permis de s'épanouir dans le domaine culinaire. Il a ensuite travaillé dans différents établissements, apprenant l'importance de la discipline et du travail d'équipe. Avec pour objectif d'avoir son propre restaurant, Brice, a ouvert Etxe Tipia en décembre 2021, et son succès est la preuve de sa passion et de sa détermination.
Un restaurant distingué
Par les plus grands guides
Le restaurant Etxe Tipia a été honoré par le guide Gault & Millau régional pour l'année 2023-2024, une distinction qui souligne son excellence culinaire. De plus, il a également reçu des recommandations élogieuses du Guide du Routard et du Petit Futé, deux références incontournables pour les amateurs de voyages et de découvertes gastronomiques. Ces reconnaissances témoignent de la qualité exceptionnelle de la cuisine proposée, ainsi que de l'accueil chaleureux et du service attentif offerts par l'équipe du restaurant. En choisissant de dîner à Etxe Tipia, les visiteurs sont assurés de vivre une expérience gustative inoubliable, avec des plats savoureux et une ambiance conviviale. Ce restaurant est définitivement un incontournable pour tous les gourmets en quête de délices culinaires.
Nom de la société : ETXE TIPIA
Numéro de Siret : 907709034
Nom du responsable : Brice, michel, gabriel PASCASSIO-COMTE
Adresse : 4 RUE CHIQUITO 64250 CAMBO-LES-BAINS
EDITEUR DE LA PUBLICATION : ETXE TIPIA
DIRECTEUR DE LA PUBLICATION : ETXE TIPIA
RESPONSABLE DE LA REDACTION : ETXE TIPIA
HEBERGEUR : Online SAS BP 438 75366 PARIS Cedex 08
WEBMASTER : RestoPro
